加拿大“黑工”辛酸与华人选美冠军荣耀，张兰如何完成惊人跨越？

1988年，30岁的北京姑娘张兰攥着舅妈的住院证明，站在加拿大驻华使馆签证官面前。这位日后的餐饮女王不会想到，未来三年她将在异国他乡书写怎样的生存史诗。

签证官盯着这位高挑秀丽的东方女子，破例放行。张兰带着亲友凑的600美元和给儿子汪小菲的承诺，飞抵多伦多。在舅舅家照顾术后舅妈的日子里，她发现中文报纸上的招工广告——唐人街餐馆时薪4加元，比合法工价低25%。"只要能挣钱，黑工也干！"父亲清华同事牵线的中餐馆后厨，成了她蜕变的起点。

每天切六筐土豆丝的双手在冷水里泡得发白，扛18片冻牛排的肩膀磨出血痕。当同龄主妇在美容院消磨时光，张兰在地下室计算着每张加元钞票能兑换的人民币。最拼时她身兼六职：护工、洗碗工、家教、擦车工，在越洋电话里听着儿子数着倒计时哭泣，却在挂断后继续奔向下一份工。

命运抛来意外橄榄枝。表姐怂恿她参加多伦多华人选美，这个曾与刘晓庆照片并置橱窗的姑娘竟摘得桂冠。但当镁光灯转向温哥华赛场时，她毅然转身——"我要的是给儿子买貂皮大衣的钱，不是富豪太太的头衔。"

1991年，当1000美元就能换取加拿大绿卡时，张兰却在移民局门口退却了。促成这个惊人决定的，是三位国内著名男高音在椅子厂的窘迫，是恩师董清平在白人家当保姆的沧桑，是表姐夫妇剪优惠券度日的拮据。更刺痛她的是自己手背的老年斑——这个28岁就敢闯荡加拿大的女人，不愿在异国他乡的马桶盖上虚度余生。

12月22日，张兰带着用血汗换来的2万美金降落北京。当亲友为错失移民机会扼腕时，她已悄然开启"阿兰酒家"的创业传奇。从多伦多地下室到俏江南帝国，这个拒绝向命运低头的女人，用切牛排的臂膀扛起了中国餐饮的半壁江山。如今回望，那通越洋电话的杂音、地下室发霉的被褥、选美皇冠的冷光，都成了淬炼商业女王的精神钢印。